شاي كابوسي سايميدوري | كيوتو، وازوكا

الحلاوة (النكهة): ★★★★ العجونية: ★ اللون: ★★★★

لون الماء: اليسار: التحضير الأول، اليمين: التحضير الثاني

من مدينة وازوكا في كيوتو، يأتي شاي كابوسي سايميدوري. هذه السلالة تمثل عادة مكونًا أساسيًا لشاي الجيور وشاي الأدغال. ولكن في هذه المرة، تم تحويلها إلى شاي كابوسي من مصدر واحد.

يتميز شاي كابوسي سايميدوري بنكهة حلاوة قوية ونكهة غنية ومستقرة مستمدة من أوراق الشاي الطبيعيّة. في التحضير الأول، يمكنك الاستمتاع بنكهة وقوام كثيف مع رائحة غنية تشبه البروتينات المتعددة، ومذاق حلو وعميق يثير الحواس. وفي التحضير الثاني، ستجد أن اللون الأخضر للشاي يصبح أعمق بفضل توسّع أوراق الشاي، وهناك أيضًا مظهر جميل. بالإضافة إلى النكهة والحلاوة الغنية، ستشعر بلمسة من القوة الكلاسيكية للشاي في الخلفية.

"كيوتو، وازوكا"
منطقة وازوكا في كيوتو هي منطقة ذات تقاليد طويلة تمتد لمدة 800 عام، حيث تعمل باستمرار على إنتاج شاي عالي الجودة من خلال الحفاظ على التقاليد. تتميز هذه المنطقة بتباين حراري كبير بين النهار والليل وارتفاع احتمالية حدوث الضباب، مما يساعد في منع أشعة الشمس المباشرة على أوراق الشاي وبالتالي يساعد في نمو أوراق الشاي عالية الجودة.

ميزات شاي الكابوسي
يعد شاي الكابوسي من الأصناف التي تقع بين شاي الجيور وشاي الأدغال من حيث النكهة. يتم تغطية نباتات الشاي بغطاء لحمايتها من أشعة الشمس المباشرة، وهذا هو نفس الأسلوب المستخدم في زراعة نباتات شاي الجيور. وتتفاوت فترة التغطية بين 7 أيام و20 يومًا (معروف أن YUGEN يستخدم فترة من 14 إلى 20 يومًا). يحتفظ شاي الكابوسي بنكهة شاي الجيور الحلوة والنكهة ومذاق شاي الأدغال في آن واحد. يعتمد تأثير النكهة على درجة الحرارة المستخدمة في تحضير الشاي، حيث يمكنك الاستمتاع بنكهة الحلاوة والنكهة عند استخدام درجة حرارة منخفضة، والاستمتاع بنكهة شاي الأدغال المنعشة عند استخدام درجة حرارة عالية.

فوائد شاي الكابوسي
إلى جانب الكاتيكين، يحتوي شاي الكابوسي على الثيانين، وهو نو